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普洱茶是雲南最有代表性的一種茶葉，在全亞洲可以說是家喻戶曉。有很多的朋友非常喜歡品鑑普洱茶，無不為其醇厚的口感和誘人的色澤所折服。但是，關於普洱茶的「入倉」和「未入倉」，很多朋友就不一定分得清楚了。

何謂「入倉」：茶品存儲於某一倉儲環境，而企圖以人工方式改變自然環境，例如增濕、增溫、不通風等，以利茶品快速陳化，茶品呈現黯淡無光、有白霜、湯色快速轉紅、餅緣脫落等，即為「入倉茶」。

何謂「未入倉」：茶品存儲於一般人可以長期居住之環境，沒有經過人工方式控制環境，隨著四季溫濕度轉變陳化，茶品呈現乾淨、油亮、湯色透徹等，即為「未入倉茶」。

由此可見，「未入倉茶」遠好於「入倉茶」。那麼，如何區分「未入倉」和「入倉」呢？

外觀：

一般情況下，未入倉茶品因儲存環境都較為單純而量少，筒身較少碰撞，且較為乾淨、無水漬，若固定筒身為鐵絲，其本身則不容易生鏽。反之，入倉茶筒身則較無法保持完整潔凈。

外包紙：若有水漬，通常已經進過倉，尤其第一餅與最後一餅最容易發現水漬。而未進倉茶品在一定年份以上（最快四年，依茶質、環境而定）會出現油漬，且茶質越佳者越明顯；但有時存儲環境溫度過高，也會快速出現油漬。

餅身：在一定年份，大約七年以上相同茶品比較：入倉茶的餅身邊緣因濕氣而較鬆散，但也因為濕氣與壓力，越往中心點越硬。而沒有入倉茶因為通常儲存量少，整筒重疊重壓的機會相對少，加上正常發酵與氧化，是整餅均勻的鬆散開。

口感：

茶菁味道：

生茶：未入倉茶的茶品有如凍頂烏龍或鐵觀音老茶之香氣，淡淡的陳香、帶蜜味。入倉茶，有所謂倉味；廣東茶倉味較悶，香港老茶倉通常陳味濃，味道明顯差異；稍有年份之香港倉茶餅，會有所謂樟香、參樟香。入倉茶品未退完倉前，常從外包裝紙就可以嗅到倉味。

熟茶：輕度入倉之輕發酵芽葉熟散茶的特有香氣，有如干荷香。輕發酵之熟老葉，有年份之未入倉茶，或是輕度入倉茶品，有紅棗香與熟棗香之分。入濕倉較重之青壯葉熟茶，或輕度濕倉之老熟茶，二者香氣差異大，主要香氣來源為茶葉木質化香氣。

湯色：

未入倉生茶湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色，透亮琥珀紅等。依年份與製程、品種不同而有所變化；共同特色與關鍵在於湯色清亮，且泛油光。入倉茶湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。湯色琥珀、清亮、油光，也是優質茶的特徵。