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“新茶好喝，茶以新、嫩為貴，陳茶則易變質失味，飲用價值大打折扣。但對於黑茶卻不是。專家分析民間黑茶在加工初期進行了殺青或炒青，即鈍化了茶葉中的氧化酶。在加工中後期，又進行了渥堆發酵工藝。使得黑茶具有隨著年代久遠逐漸變性而不變質的獨特品質，因此收藏起來變得有意義。”

目前，黑茶的種類有幾種：湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川邊茶(如南路邊茶、西路邊茶)、滇桂黑茶(如雲南普洱茶、廣西六堡茶)等等。隨著近年來茶品收藏市場的日益紅火，不少普通市民也加入收藏行列。但業內人士提醒：不是所有茶葉都具有收藏價值，只有保存完好的“黑茶”才是越老越值錢。

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小小一餅茶，價值320萬，你聽說過沒？前日於會展中心開幕的上海第十屆茶博會上，這餅產於1880年的宋聘茶莊的“紅標宋聘”普洱茶，受到許多市民關註。為何一餅茶的價格那麽貴？據說，類似的茶葉目前全世界存量不到5片(餅)，還有說法不到3片，因其世所稀有，所以珍貴。

據參展商介紹，其實，這餅茶的文物價值已經遠遠大於其實用價值。據其介紹，宋聘號茶莊，成立於光緒初年，以生產普洱茶品著名。所謂紅標宋聘，是指其茶餅中的紅色商標；而還有一種藍色商標的“藍標宋聘”茶葉相當珍貴，之前在會展中心展出的另外一餅即此種，標價160萬元。因其珍貴，所以鮮有人品嘗過這種茶。

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與其他茶葉不同，普洱茶是越陳越香，因為它是後發酵茶。“就像法國的幹邑白蘭地一樣，在橡木桶裏存放時間越長，酒越香。”參展商稱，事實上，這餅茶是他借展的，茶的主人也在上海，是粵港兩地著名的茶收藏家。

那麽問題來了，這麽珍貴的茶葉，怎麽儲存呢？參展商介紹，事實上，這樣的熟普洱，只要自然儲存，通風透氣就可以了。萬不可像綠茶那樣以真空或塑料袋密封，“那種密封是為保鮮，而普洱卻不需要這樣，它需要適當的空氣和水分才能完成發酵。”

通常來講，300年以上的茶樹，叫“古茶樹”，百年以上的叫“老茶樹”，古茶樹多生長在人跡罕至的深山老林中。這些古茶樹病蟲害少，不需噴藥防治，也不進行修剪、施肥等管理措施，因此產量低，不易采摘，但茶葉內含物豐富。車聯勇說，雖然名山頭的一些古茶樹存在被哄搶現象，但是多數都是春季采茶時臨時承包的，而且不可能被土豪們包完，因為幾百年上千年的大茶樹太多了。